央视“拍一拍”,常州三餐四季很上镜!

时间:2023-01-24 10:59:53 来源:常州发布

一年三餐四季

数不尽的人间百味


(资料图)

让人食在口、暖在心

勾勒出常州烟火人家的寻常岁月

过去一年,央视频频聚焦

常州这个“江南美食之都”

下面小布带你一起盘点

冬之味

清代《真州竹枝词引》中

有这样的记载:

腌肉鸡鱼鸭鹅,

曰,年肴,煮以迎岁……

这说的,也是常州的年味

腌点咸味的年货

一直是常州人过年的仪式感

其中

以古法腌制而成的溧阳咸鹅

堪称常州咸货里的经典

去年春节前后

就引来了央视聚焦

2022年1月21日 CCTV2《正点财经》播出《江苏:腌制溧阳咸鹅 感受家的味道》

溧阳咸鹅皮白肉红

嚼之满口鲜香、回味绵长

在常州人的记忆里

家里的饭桌上有它

街边的小馆子里有它

大酒店的桌席上也有它

从小食到大,才是家乡味

小布不禁感慨

央视,果然识货

腊味飘香时

寓意团圆的年味沁入心底

常州值得被“点名”的年味还有很多

香酥爆鱼、梅菜扣肉、

如意菜、红烧狮子头……

还有丰盛的

“妈妈牌”拿手菜

这些都是每一个常州人

心心念念的年味美食

年 • 味

春之味

城中桃李愁风雨

春在溪头荠菜花

作为春菜里的“鲜味代表”

三四月间的荠菜最为鲜嫩

在溧阳,人们将荠菜饼

称为“春饼”

春天吃荠菜春饼之风绵延至今

2022年3月24日 CCTV2《经济信息联播》播出《江苏常州:荠菜饼鲜嫩水灵》

焯水、剁碎

与新鲜猪肉混合

搅拌成馅、揉捏成团

先后在面粉、蛋液

面包屑里打滚

让荠菜猪肉丸

包裹上三层外衣

然后入油锅炸至金黄

一道包裹着满满春意的

荠菜饼“抢鲜”出炉

酥脆鲜香的舌尖美味

向所有人宣布:春来了!

央视镜头捕捉到的

这一口春日鲜

你馋了吗?

去年,“中国传统制茶技艺

及其相关习俗”申遗成功

茶,在中国人的生活中

无处不在

在溧阳,更是“满山遍野”

当地茶叶种植面积7.2万亩

其中天目湖白茶4万亩

年产量约1800吨

2022年4月9日 CCTV4《中国新闻》播出《江苏溧阳:天目湖白茶开始采制》

江南出好茶

常州的溧阳和金坛

均为江苏省重要产茶区

素有“山水茶乡”之美称

在武进潘家及雪堰地区

也有不少大型的茶园

金坛雀舌、茅山青锋

天目湖白茶等名茶荟萃

畅销国内外

荠菜和茶叶

央视关注的

这两款“春之味”

高亮的是常州的时鲜物产

夏之味

才感春来,忽而夏至

俗话说得好:

馄饨一吃,不长痱子

夏之味中,入镜央视的

是常州的地道民俗

每逢夏至时节

家家户户都要“裹”馄饨

面皮、馅心、汤底无不考究

煎炸烹煮,样样滋味无穷

一碗上桌

瞬间俘获家人们的味蕾

2022年6月21日 CCTV2《正点财经》播出《江苏常州:“裹”馄饨 吃“五黄” 打水漂齐上阵》

在常州

夏至还有吃“五黄”

打水漂的传统习俗

“五黄”是指

黄鳝、黄鱼、黄瓜

咸鸭蛋蛋黄和黄花菜

这些食物有一定的

防暑、开胃、滋补作用

从夏至到小暑

成为江南水乡人家

餐桌上的必备美食

夜市

也是民俗小吃的荟萃之地

去年九月,央视的主题报道

《2022中国夜市全攻略》

“翻牌”常州夜生活

街头亮起点点星火

水岸拂来缕缕清风

夜游古运河

把苏式糕点“搬”上游船

知音玫瑰饼色泽金黄

表皮酥脆,馅心甘甜

宣怀家饼是用红枣和黑枣

作馅的枣泥饼,口感暄软香甜

苏式月饼皮层酥松

馅料肥而不腻,清新爽口

常州麻糕香味扑鼻

色泽黄润而不焦

咸甜适度而不腻

一桌丰盛的常州“船点”

不仅选料考究、小巧精致

而且口感极佳

除了在水桨悠悠中

品尝地道常州味

体会雅致浪漫的江南生活

市井烟火

也点亮了龙城美丽夜色

人气爆棚的三堡街夜市

是去年夏日

“火”出圈的代表之一

沿街的汽车后备箱集市

小龙虾、酸辣粉、咖啡蛋糕

等各式摊位热闹非凡

吸引游客大快朵颐

当然,关于常州的美食选择

从来不是唯一项

夜色中的青果巷

美食林立,愈夜愈美味

青果巷虾饼

上面铺满了鲜嫩的子虾

外脆里软,鲜甜可口

网油卷脂香扑鼻

一口咬下去

绵软适口,甜而不腻

打卡夏日常州

逛吃美食聚集地

享受精彩夜生活

小布只说三个字:很上镜!

秋之味

最是江南秋八月

鸡头米赛珍珠圆

对于枕水而居的人家来说

秋天的“顶流时鲜”中

少不了一碗鲜嫩的鸡头米

2022年10月6日 CCTV13《朝闻天下》播出《说说我们的新时代》,呈现常州鸡头米丰收场景

央视《说说我们的新时代》

栏目报道了

常州美丽乡村的巨变

吸引不少在外拼搏的青年人

回乡创业就业

天宁区武城村

种植鸡头米三年多

小小果实

已变身当地“致富果”

汇聚起更多人气和希望

鸡头米采摘

硕果溢满塘

鸡头米,学名芡实

具有很高的营养和药用价值

被誉为“水中人参”

新剥的鸡头米粒粒圆润

营养价值高

可以润秋燥、养精神

在清水沸腾时

放入新鲜的鸡头米

配上一点冰糖提味

简单一煮,撒上桂花点缀

一碗经典鸡头米糖水

即可享用

或与嫩藕、嫩菱肉一起

做一份秋日限定的

“荷塘小炒”

如此清爽鲜甜、营养可口

等上一年也值了!

秋风渐起,远村秋色如画

走进金坛仙姑村

目之所及

田园相依、山清水秀

还有奶黄屋顶、纯白帷幔

装饰而成的童话咖啡小屋

三两好友窝在柔软的沙发

尝鲜“网红”款稻田咖啡

那真是惬意得很啊~

2022年8月 CCTV13《朝闻天下》播出《美丽乡村引客来:发展乡村旅游 稻田咖啡馆走红网络》

展现特色乡村文化

广袤田野飘起了浓浓咖啡香

而细数仙姑美食

仙姑咸猪蹄、茅山老鹅

小蒜饼、水库鱼头等

农家菜都独具特色

值得一尝~

秋之味中,央视晒出的

是常州的美丽乡村

看了之后

你想不想来一场

说走就走的旅行?

go!go!go!

等到四季看遍,烟火浸透

每一道从舌尖

淌进心间的寻常滋味

都值得大家“解锁”品味!

太多珍馐美味无法枚举

@央视常州喊你来“拍一拍”~

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